披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去油炸，披萨调料一般包括披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放入烤箱去油炸。遵循这些“规章”不会做到大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没任何高深！ 按照今天这个量却是意式的披萨。必须打算食材：：普通面粉280克、马苏里拉奶酪200克 披萨酱材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适度、橄榄油15克、盐和糖各1克。
辅料：做到出来的酱约260克 配料：圣女果120克、菇、青椒、咸肉、海鲜各50克 上火250度，下火210度，烤15分钟。其它蔬菜肉类适度。披萨的作法图文步骤：1一、发面（我用的是烤箱自带的加热和发面功能） 面粉280克重新加入1-2克的酵母。
2特温水大约135克，用筷子拌成无腊粉状。3启动烤箱的和面功能，和面完结后液一些橄榄油，大约3-5克。4然后摆放于寒冷处让其烘烤。
烘烤温度不能低于35度，还要确保有一定的湿度，因此包在上保鲜膜，外面垫上湿布。5二、炒西红柿酱 1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适度、橄榄油15克、盐和糖各1克。录：披萨调料一般包括披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）。
6西红柿随便小块块，洋葱托小丁，大蒜切片。7热锅里放入橄榄油再行下洋葱和大蒜，然后下西红柿。
8水煮、糖和披萨调料大于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。9约求得260克西红柿酱。10三、做到披萨坯 备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克11将圣女果内的汁水挤干，其它切好。12将发好的面团分为两份。
13一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子恰些小眼，不扎眼也可，并作出边子。14然后抺上西红柿酱，马利亚上奶酪，还有鱼、肉和蔬菜。15另一份按照33L的烤盘的大小，作法同上。
16四、油炸披萨 上火250度，下火210度，烤15分钟左右。小贴士1.烤箱温度设置到250-270度，大约油炸10分钟。
这样出来的披萨底是质地的。如果烤箱最低温度是230度，时间略为缩短，根据你家的烤箱以定。
不是网上风行的烤箱温度180度。2.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你讨厌，意大利披萨到了中国认同要根据国情转变。但不能用水分过多的食材（意大利人爱人用圣女果，他们是要吸管汁水的）。3.发面与你平时做到中式面食是一样的，只要不必低筋面粉就可以。
4.炒西红柿酱与你平时炒西红柿方法完全相同，只是调味有所不同，最差用橄榄油，也能用食物油替换。5.披萨调料网上有买，一般包括披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。6.意式是薄底，美式是厚底，根据你自己的讨厌。7.不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，不吃一起过于油腻。
在意大利不吃的披萨仅有无拉丝。
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